Helpon terveyden perusteet

Lisääminen, Korvaaminen ja Laatu.

1. LISÄÄMINEN Tarkoittaa sitä, kun lisäät ruokavalioosi jotain hyvää - luopumisen sijaan! Melkein kaikki opettavat edelleen luopumista, vaikka lisääminen on paljon helpompaa! Mitä siis käytännössä -artikkelini ohjeista kolme ensimmäistä olivat puhdasta Lisäämistä, koska tämä on muutoskeinoista ylivoimaisesti helpoin.

2. KORVAAMINEN Tarkoittaa sitä, kun tietoisesti korvaa “paheen” vastaavalla “hyveellä”. Karkit voi korvata trail mixilla, jäden kookoskerma-hunaja-pakkasmarjamixilla, ja natriumglutamaatin Fiesta Molella. Eri asioita, mutta silti vastaavia - tyydyttävät saman halun ja käyttötarkoituksen. Peruslistastani lähinnä Kutonen oli Korvaamista. Korvaaminen on näistä helpoista keinoista vähiten helppo, vaatii eniten tietoista ajattelua.

3. LAADUN PARANTAMINEN Tämä on lähellä korvaamista, mutta tässä ei varsinaisesti korvata yhtä asiaa toisella, vaan pysytään samassa tutussa raaka-aineessa, tavassa tai ateriassa - ainoastaan parannetaan sen laatua. Laatua voi parantaa juuri sen verran kuin makuhermot himoitsevat ja lompakko/aika antaa myöten. Pari esimerkkiä asteittaisesta laadun parantamisesta:

• Sokeri -> ruokosokeri -> Intiaanisokeri -> raaka hunaja -> raaka luomuhunaja -> raaka suodattamaton luomuhunaja -> raaka suodattamaton villihunaja

• joku ihme Pan-suola -> marketin “merisuola” -> oikea eli Raffinoimaton merisuola -> Ruususuola -> huippukokkien hifi-suola kuten Celtic Sea Salt tai Sun Fire Salt

• Markettileipä, jossa 20 lisäainetta -> tuore markettileipä -> 100% ruisleipä, tai mikä vaan missä ei ole nykyvehnää -> sama luomuna -> sama luomuna ja ilman hiivaa. Ja jos haluaa vielä parantaa laatua, seuraava askel on taikinajuureen tehty 100% luomuruisleipä, joka on tehty kiviuunissa ja kivimyllyllä jauhetuista kokojyvistä tuoreena. Ja superleivän saa kun tekee leivän itse perinteisillä menetelmillä, eli jauhamalla jyvät itse ja liottamalla niistä fytaatit, entsyyminestäjät sun muut pois, ja paistamalla alhaisessa lämpötilassa (150 astetta kolmensadan sijaan). Tällaista leipää minäkin söisin - varsinkin jos päälle sipaisee itse kirnuttua, pastöroimatonta luomuvoita.

Kuten huomaat, leivässä ei sinänsä ole mitään vikaa - ainoastaan nykyleivässä on. Ja todella paljon. Kuten Wolfe sanoo, raakaravinto on nykymaailmassa ainoa, jonka laatua voi käytännössä, realistisesti, kontrolloida. Kaikki muu on pilattu niin monella tavalla, ettei tiedä mistä päästä aloittaa. Oikeaa leipää et saa enää mistään, ja kunnon lihakin on kiven takana (ja kovan hintalapun). Jos haluaa oikeaa maitoa, se täytyy ostaa Maatilatorilta “kylpymaitona”, koska hemmetin Evira kieltää myymästä oikeaa maitoa.

Siksi syön sitä ruokaa, mikä nykymaailmassa on edelleen alkuperäisessä, kaikin puolin pilaamattomassa muodossaan. Jotkut sanovat sitä jopa superfoodiksi. Oikeasti se on vain ihmisen alkuperäistä ravintoa.

(Superfoodiksi kutsuisin näistä käsittelemättömistä luonnonaineista vain kourallista - kultakin mantereelta 5-10 parasta. Satojentuhansien joukosta.)