SuviSuklaa

Share

Maistoin juuri ehkä jopa parasta (joulu)suklaata ever. Chagan Suvi päätti eilisestä suklaaillasta innostuneena “tehdä suklaata jolla ollikin kalpenee”, eli ainakin intentiot kohdillaan! Ja tätä “piparkakkutaikinaa” saa syödä jo valmistusvaiheessa.. Kylmennys on suklaan tapauksessa lähinnä säilöntäkeino, jolla ihana taikinamassa saadaan säilymään jopa viikkoja, ja pakkasessa ikuisuudet. Ja onhan nuo sydän-muotit tosi kivoja.

Nyt kun on marraskuu, toivon että sinäkin opettelet valmistamaan suklaata, joka tuo kesän talven keskelle. Kuten Jussi sanoi asialle omistautuneessa (mutta salaisessa) Facebook-ryhmässä, “Muutama ääni tässä ketjussa on mennyt raakasuklaalle, voin allekirjoittaa! Viikon sisään kolme erää (yhteen lipsahti 20 eri super ainesta kuten lääkinnällisiä sieniä / kiinan / amazonian ja intian perinteiden parhaita yrttejä/juuria) tehneenä voin sanoa että energiatasot on ihan kesäkuun tasolla ja way beyond…;)” Sitä voi jopa innostua tekemään niin paljon, että pystyy “lääkitsemään” läheisiäkin ja kavereita. Yksin harvoin jaksan laittaa mitään, mutta sitäkin kivempi on käynnistää spontaani Chocolate Factory frendillä tai alan liikkeessä. Koska suklaanvalmistus on pyhä tapahtuma, kannattaa laatutekijät optimoida niin musan, valaistuksen kuin ilmanlaadunkin osalta. Suklaanvalmistus on aina rakkauden teko, tärkeimpinä ainesosina Love & Intention

Kesäiseen jouluChocoon meni kaikki maut: – suola ja makea – kitkeryys ja kirpeys (eli happamuus) – tulisuus ja rikki – rasva ja sopivassa määrin proteiinikin.

Suklaata tehdessä huomattiin taas, miten joka ikinen näistä herättää muut komponentit eloon, ja yhdenkin puuttuessa makujen sinfoniasta puuttuu kokonainen osasto. En tekisi suklaata (tai yhtään mitään) ilman huippusuolaa, mutta ihan vastaavasti en myöskään rikkiä tai kirpeyttä jättäisi kokonaan pois.

Reseptiin meni: Kaakaovoi, kookosöljy, hunajaa reilusti Kaakaomassaa, gojia, macaa, Healthforce Lecithin Ruususuola, Carob-jauhe, Lucumaa reippaasti Piparimausteet: tuore luomu inkivääri, muskottipähkinä, neilikka, Ceylonkaneli ja kardemumma Ripaus tositulista chiliä, camu camua ja msm-jauhetta jolloin maku täydentyy kaikilta osin.

Kaikki maut tasapainoon (sekoittelemalla ja maistelemalla), kalsium Lucumasta ja Carobista tasapainottamaan kaakaon magnesium, ja 5 parasta joulumaustetta tuomaan kesää kaamokseen. Ja ripaus chiliä ja msm-jauhetta, jotka molemmat boostaa kaikkien muiden arvokkaiden ainesosien tehoa ja toimintaa kropassa. Mitään järkeä ei ole ostaa jotain näin arvokkaita ainesosia ja heittää ne hukkaan vesilasissa. Kaakao, hunaja, chili, msm, suola ja kumppanit vasta varmistaa, että saat todella rahoillesi vastinetta, niin makuelämyksen kuin vaikutuksenkin osalta. <3

Suklaan lisäksi suosittelen ehdottomasti hankkimaan ionisaattorin talvea varten. Finate ja Ironsec/ Inspector Sec, eli Risto Salin ja Risto Vornanen tarjoaa hyviä laitteita (google kertoo lisää) Ja Belligo-trampoliini on kyllä myös ihan älytön elämänlaadunparannus, ja sellaista voi käydä koeajamassa ainakin Jyskylässä Hyvän Olon kaupalla (Shasaa vastapäätä)

Ja suklaan, ionisaattorin, trampoliinin, D-vitamiinin ja luonnonspektri-lamppujen (ja etenkin kivilamppu-tunnelmavalaistuksen) lisäksi ihan ehdoton juttu talveen on: – Chaga tee. Heitä sekaan inkivääriä ja lakritsia, ja kuppiin hyppysellinen Sun Fire – tai Celtic suolaa. Samaan kattilaan sopii myös kotoinen ruusujuuri, kuten myös melkein mikä tahansa Yogi- tai Pukka-teesekoitus. Ja varmasti moni muukin asia. Koskaan ei tarvitse tehdä samanlaista teetä uudestaan, ja sama pätee myös suklaaseen ja salaattiin! “Resepti” saa aina syntyä inspiraation (ja maistelun/fiilistelyn) pohjalta, sen mukaan mitä aineksia milloinkin on tarjolla.

Tsekkaa myös miten ninja Aaro varustautuu talveen!

Ai niin, ja mustapippuri on vielä yksi juttu, joka kannattaa ainakin toisinaan laittaa niin suklaaseen, salaattiin kuin (pakuri)kattilaankin. Mustapippurin sisältämää piperiiniä on viime vuosikymmenellä alettu lisäämään yhä useampiin lisäravinteisiin, koska se parantaa vähän kaiken imeytyvyyttä/hyödynnettävyyttä kropassa. Tuli mieleen, kun lueskelin täällä Chagalla Chai-Tulsi-teen ainesosaluttelua. Siinä oli lähes kaikki Chai-yrtit eli joulumausteet, ja tietenkin myös se ehkä jopa kaikkein tärkein, eli mustapippuri.

Kannattaa muuten välttää kaikkia stearaatti/täyteainepitoisia pillereitä, kuten Solgareita. Tutkimukset niiden tehosta tehdään lähes aina ei sillä valmisteella, vaan vaikuttavilla ainesosilla – ilman solureseptoreita tukkivia stearaatteja. Jos ravinteita laitettaisiin pillereihin ilman stearaatteja, jouduttaisiin tehdaskoneita välillä puhdistamaan. Koska kustannussyistä pilleritehtaissa ne koneet halutaan pitää päällä ympäri vuorokauden, laitetaan sekaan stearaatteja ja/tai muita “flow agentteja”, jotta koneet pysyy päällä pidempään. Tottakai viranomaiset ja sydämettömät pillerikauppiaat väittää ettei stearaatit ja kumppanit mitenkään vaikuta kehossa, että ne on täysin “inert” – aivan kuten samat tahot pitkään väittivät mm. aspartaaminkin suhteen. Samoin samat tahot aina väittävät ettei lisäaineilla, torjunta-aineilla tai ympäristömyrkyillä olisi mitään vaikutusta. Edes kroonisten tautien räjähdysmäistä lisääntymistä ei tarvitse heidän mukaansa selittää mitenkään, koska koko ilmiön olemassaolo kiistetään

Ensi kerran kun joku virallinen pelle väittää sulle, ettei siitä-ja-siitä keinokemikaalista ole mitään haittaa tai se ei vaikuta mitenkään kehossa.. ota ruokalusikka kyseistä ainetta, vaikkapa puhdasta stearaattia, ja kehota maistamaan. Vastauksena saat tietenkin “tämä palaveri on ohi”, tai jotain vastaavaa joka kertoo enemmän kuin tuhat sanaa.

P.S. Tuli mieleen vielä, että carobin, lucuman ja mesquiten lisäksi kaakaon magnesium-makua voi tasapainottaa myös kuorituilla seesaminsiemenillä, ja mulpereilla! Niissäkin on mukavasti kalsiumia. Eikä mikään estä heittämästä vaikka kaikkia viittä siihen samaan suklaaseen! Myöskin vaniljaa heitän usein jopa lähes yhtä paljon kuin itse kaakaota! Kaakao on vain yksi mauste, siinä missä kanelikin tai vaikka mesquite-jauhe. Ei sen tarvitse mitenkään dominoida makua, vaan sekä maku että vaikutus tulee parhaiten siitä sinfoniasta. Ethän söisi cayenneakaan sellaisenaan, mutta silti se on ihan huippu juttu olla käytössä ja valikoimassa! Ai niin, ja mustikkajauhe on ihan mahtijuttu suklaaseen! Myös kokonaiset pakkasmustikat toimii ihan loistavasti, ja jos Camu Camua ei satu olemaan, voi kirpeyden hamustaa myös mustaherukoista ja jopa tyrneistä.

Ja välineistä vielä sen verran, että mukavinta on sekoitella suklaamassaa PuuKauhalla, ja lasikulhossa. Kannattaa suosia materiaaleja jotka ovat paljon hellempiä super-ainesosien herkille, arvokkaille ravinteille, kuin joku rauta tai teräs. Puu, lasi, keramiikka <3 ja hopea ym jalometallit. Hyvät välineet, huiput raaka-aineet, niin ah että on kiva mixailla ja leikitellä. Ja ennenkaikkea maistella. Kivaa musaa taustalle, kynttilää, suolakivilamppua ym. tunnelmavaloa, niin tulee aika Chocolate Flow! <3

P.P.S: Tsekkaa Chagan sivulta Tuomon fotot tiistai-illan chocolate eventistä!

This entry was posted in foodit, hauskanpito. Bookmark the permalink.