Nesteytys

LÄHDEVESI

Jos minulta kysytään, melkein jokaisen tärkein hankinta on lisää jääkaappitilaa, mieluiten noin +4-asteista. Ja lisäksi lasipulloja tai muita lasiastioita veden säilytykseen. Helppouden nimissä veden voi hakea viiden tai kymmenen litran muovipulloissakin, mutta hienoa on myös täyttää lasipullot lähteellä ja pakata jopa kylmälaukkuihin automatkaa varten, kun ei ole kiirettä poiskaan lähiluonnon parhaista paikoista. Voin sanoa, että ihmeitä tekee: hyvä lähde, ja hyvä säilytys eli mahdollisimman täysi suojaus niin lämmöltä, valolta, hapelta kuin parhaassa tapauksessa muoviltakin. Muovitonkissa vesi muuttuu huoneenlämmössä pahanmakuiseksi jo vuorokaudessa. Lasiastioissakin se menettää loistavasti imeytyvän rakenteensa huoneenlämmössä (ja valossa), vaikkei muoville sentään maistuisikaan. Muovitonkka +4-asteisessa jääkaapissa? Ihan hyvä, voi maistua hyvälle vielä viikon päästäkin. Hienoin tunne kuitenkin on, kun jääkaapissa odottaa kymmeniä litroja kylmää, omissa lasipurkeissaan tai vaikka viinipulloissaan. Hifeintä on tietenkin Miron-lasi, joka päästää läpi vain parantavimmat valonsäteet ja blokkaa muut.

HANAVESI

Lähdeveteen addiktoituu, koska mikään muu ei tarjoa vastaavaa nesteytystä (paitsi ehkä alla mainittu kookosvesi jotain vähän sinnepäin - etenkin jääkylmään lähdeveteen sekoitettuna

Voiko hanavettä jotenkin pelastaa? Useimmissa kaupungeissa maku paranee huomattavasti hakemalla lähimmästä tavaratalosta Brita-kannun. Mitä muuta? Kaada isoon kannuun, koristele jollain vihreällä tuoreyrtillä ja laita jääkaappiin odottamaan käyttöä. Sekoita lusikalla, tai jopa blenderillä sekaan hyvää suolaa, sitruunaa/limeä, ja mahdollisimman aitoa hunajaa. Itse mixaan ihan vaan lusikalla, ja jo pelkkä suola & sitruunakin tekee loistavaa “limpparia”, jonka voi makeuttaa vaikka intiaanisokerillakin, tai palmu/kookoksenkukinto-sokerilla. Luomun tai alumiinittoman ruokasoodan (bikarbonaatti) lisääminen tekee siitä vieläpä ihan limpparin makuista! Ja jos blenderin ääressä olet, tai omistat muutenkin erityisen hyvin sekoittuvaa savea, toimii savikin samassa juomassa. Miksei myös msm, ja jopa c-vitamiinijauhe, jos oikein pitkälle halutaan mennä, ehkä jopa ripaus cayennea…

KOOKOSVESI

Jos sekaan voi heittää vielä lirauksen kookosvettä, helpottaa lähdeveden ja oikean syvänesteytyksen kaipuu jo huomattavasti. Kookosvesi sellaisenaan on minulle jo hieman liian makeaa (“sokerihumala” ja epätasapainoinen olotila), mutta kookosvedestä saa tasapainoista kun avaa sekaan yhden probioottikapselin, jolloin juoma vain paranee vanhetessaan (ainakin jos on valinnut probioottinsa oikein). Kookosvettä voi myös laimentaa millä tahansa yllämainituilla juomilla lähdevedestä lähtien, sekaan voi puristaa sitruunaa, mutta ihan parhaiten kookoksen kanssa tuntuu sopivan viherjauhe, ja ehkä c-vitamiinijauhekin. Aikamoiset energiat! Osa pitää kookosvettä “pelkkänä sokerijuomana”, mutta itse koen sen nesteyttävän joskus jopa lähes lähdeveden veroisesti, mitä moni juoma ei tee. Ja nesteytyksen vaikutuksia olotilaan, kropan puhdistumiseen, sisäelinten hyvinvointiin ja ravinteiden kulkeutumiseen ei kannata liikaa aliarvioida. “Freshi olo” tulee syvästä nesteytyksestä ja hapen ja kuona-aineiden esteettömästä kulkeutumisesta kehossa, vielä enemmän kuin ruoasta ja ravinteista itsessään. Ja kyllähän kookos urheilujuomana voittaa kaikenmaailman gatoradet aika reilulla marginaalilla.

KEITTÄMINEN

Kattilaan voi laittaa vaikka mitä kivaa. Lähdevedellä tulee paras tee, mutta puhdistettu hanavesikin toimii. Onneksi Brita ei paljoa maksa. Pakuria, Pau d’Arcoa (“Lapacho”), nokkosta tai nokkosenjuurta, jotain kivaa maksalle kuten takiaisenjuuri, voikukka/voikukanjuuri, Milk Thistle Seed, ehkä ruusujuurta (rhodiola), ehkä kokonaista tai pilkottua Reishiäkin, vaikka mitä. Lakritsi ja inkivääri tuntuu sopivan miltei jokaiseen juomaan, kuten myös kanelitanko ja vaniljatanko. Tee-ainekset kannattaa olla läpinäkyvissä lasipurkeissa valmiina lähellä hellaa, niin tulee miltei huomaamattakin keiteltyä. Eikö samat yrtit voi ottaa vaan pillereistä, ja juoda vettä sellaisenaan? Oma kokemukseni kaikista yrteistä on, ettei mikään tuote pärjää omille keitoksille ja kokonaisille yrteille (tai niiden palasille). Huippukokit (ei laitos- tai huoltis- vaan oikeat ruokakokit) tietävät ja korostavat, ettei ikinä saa ostaa valmiiksi jauhettuja mausteita - koska eihän niissä ole mitään aromiakaan, ja saattavat olla vieläpä homeessakin. Samoin muutkin yrtit kannattaa mieluiten hankkia kokonaisina, ja itse sitten joko jauhaa juuri ennen käyttöä tai keitellä jopa sellaisenaan.

Kahvi on sitten ihan oma lukunsa. Aina kun joku todellinen kahvi-expertti tarjoaa jotain homeetonta aeropress-herkkuaan, tulee kyllä niin hyvä olo moneksi tunniksi tai koko loppuillaksi, että huh.

Yrtti-infuusio on myös hieman eri asia kuin kovakuoristen yrttien (kuten kääpien eli lääkinnällisten sienien) keittäminen kattilassa. Kukat, lehdet ja sen sellaiset kannattaa kuumentaa pienemmässä lämpötilassa, lyhyemmän aikaa, ja kansi tiukasti kiinni herkkien eteeristen öljyjen säilyttämiseksi.

MEHUSTUS

Maailman terveellisin asia, jota kukaan ei tee. Garden or Lifen perustaja Jordan Rubin parantui syömällä erittäin hyvää lihaa hyvästä maaperästä, vastaavaa huippulaatuista maitotuotetta - ja tuorepuristettuja vihannesmehuja. Suurin osa ihmeparantumis-tarinoista joita olen viimeisen kymmenen vuoden aikana lukenut tai kuullut, liittyy jollain tavalla hyvin ruokittujen eläinten sisäelimiin (mahdollisimman raakana tai kevyesti kypsennettynä), ja juissaamiseen, ehkä joskus myös merileviin. Itsekään en edelleenkään mehusta, vaikka fasiliteetitkin olisivat olemassa - koska se on vaan niin kallista, ja työlästäkin hankalastikoottavilla ja vaivalloisestipuhdistettavilla juissereilla. Moni sanoo pystymallien olevan miellyttävämpiä käyttää. Viimeisimmissä mehustusbileissä huomasin mehuilla olevan samanlainen vaikutus minuun, kuin kookosvedellä - liian makeaa, kun otetaan kasvin imeytymistähidastavat kuidut pois. Ainoa yhdistelmä, joka toimi sellaisenaan oli kurkku-selleri. Mutta toki sellerin sekaan voi heittää myös porkkanaa tai superterveellistä punajuurta, kun sekoittaa lopputulokseen vaikkapa Vitamineral Greenia, Ormus Supergreensia, Raw Reservea tai muuta itsessään ärhäkänmakuista viherjauhetta - ihan kuin ne sopivat kookosvedenkin sekaan. Jos omistat rahaa, sillä voi todellakin ostaa terveyttä vaikka kyynikot sanoisivat mitä. Investoi hyvään mehustimeen ja kylän parhaisiin (tai jopa itsekasvatettuihin) kasviksiin ja johonkin päräyttävän hyvään, ehkä merileväpitoiseen viherjauheeseen - ja voi laimentaa lähdevedelläkin - niin ihme jos ei ala olotila paranemaan ja nopeasti… Täältä löytyy lisää mehustinvertailua: http://www.youtube.com/user/rawfoods/videos Osa tykkää Omegoista; joku vannoo vielä hintavampien mehustinten nimeen, kuten Angel Juicer. Itse olen sitä mieltä, että mikä tahansa yleisesti hehkutettu malli yli kolmensadan euron lienee varsin hyvä, kunhan on helppo käyttää ja puhdistaa. Ja toisaalta itse olen nauttinut ehkä jopa parhaat mehut kaverin äidin vanhalla mehustimella, joka oli maksanut kai muutaman kympin ja oli ihan hajoamispisteessä

Paras mehustin on se, mitä tulee tavalla tai toisella käyttäneeksi. Onneksi porkkanat eivät paljoa maksa, ja luomuselleriä voi tilata tukusta kimpassa, ja toki hyvällä laitteella voi mehustaa vaikka nokkosta mukaan.

MEGA HYDRATE

Tästä tykkään, vaikken usein olekaan päässyt vielä käyttämään: